小達達與小君君

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我們用照片來紀錄...〝小達達的貪吃〞與〝小君君的手作袖珍〞加上〝小叡叡的成長記錄〞...這世界越來越多采多姿啦!......
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來學做西點-芝麻酥片餅乾&紅茶蜜棗蛋糕

材料:

低筋麵粉 2又1/2杯(300g)
奶油 20大匙(280g)
蛋白 5個(1顆30g約150g)
香草片 1片(可不加)
細砂糖 1又1/2杯
芝麻 酌量

 
作法:

1.蛋白.加入1/2糖打發(接近乾性發泡)
2.奶油.加入1/2糖打製乳白色
3.蛋白分3次加入奶油中拌勻
4.麵粉過篩加入拌勻
5.裝入擠花帶中
6.擠出圓形
7.撒上芝麻
8.溫度160度.烤10分

2

蛋白分3次加入奶油中拌勻

3

麵粉過篩加入

4

拌勻

5

餅乾麵糊

6

裝入擠花帶中..擠出圓形

7

撒上適量芝麻

8

又香又酥脆的芝麻酥片餅乾完成!天然不添加化學成分.比囍餅還好吃喔!

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14

紅茶蜜棗蛋糕

材料:

奶油 135克
細砂糖 60克
紅茶葉12克(壓碎)
蜜棗 250克
低筋麵粉 135克
發粉 7克
蛋 3個(蛋黃和蛋白分開打..比較鬆.即可不加發粉)


作法:

1.奶油加30克糖打發
2.蛋黃分次加入打發
3.加入黃茶葉拌勻
4.蜜棗用紅茶汁(煮出香味.量約半杯)泡2小時後.去水份切碎加入拌勻
5.麵粉.發粉過篩加入拌勻
6.蛋白加入糖打發.加入拌勻
7.倒入模型.溫度170度烤45分

9

此麵糊的作法為1~5的步驟

10

6.蛋白+糖打發後...在此加入

11

倒入模型...在中間劃一刀..就是蛋糕出爐後裂的地方

12

烤好的蛋糕...香噴噴

13

切片後...完成!

 

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