小達達與小君君

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我們用照片來紀錄...〝小達達的貪吃〞與〝小君君的手作袖珍〞加上〝小叡叡的成長記錄〞...這世界越來越多采多姿啦!......
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來學做西點-南非蘋果酥派&咖啡凍

材料:

奶油 110克
細砂糖 1杯(200cc的杯子)
雞蛋 1個
低筋麵粉 2杯
發粉 1大匙(可不加)
蘋果 2顆
玉桂粉 酌量

 
作法:

1.奶油糖加入蛋打發
2.麵粉發粉加入拌勻(用拌壓拌勻)
3.取1/3備用
4.麵糰填入烤盤壓平均
5.蘋果削皮切片煮5分(加水煮即可)撈起待涼(不用加糖)
6.排入派皮上撒上玉桂粉
7.將1/3麵糰加入適量麵粉抓成顆粒狀撒在上方
8.溫度170度.烤25分

5

奶油糖加入蛋打發

6

麵粉發粉加入拌勻(用拌壓拌勻)

7

2/3麵糰填入烤盤壓平均...留1/3備用

2

蘋果切片

3

煮5分(加水煮即可)

4

撈起待涼(不用加糖)

8

排入派皮上

9

撒上玉桂粉

10

將1/3麵糰加入適量麵粉抓成顆粒狀撒在上方

11

鋪滿後進烤箱. 溫度170度.烤25分

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完成...裡頭的蘋果雖然沒加糖..但麵糰的糖會滲透進去...再加上撒在上頭的麵糰吃起來酥脆...整體很好吃!是個不難又好吃的派喔!

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咖啡凍

材料:

吉利丁 28g(可用洋菜1包或吉利丁粉代替)
細砂糖 120g
水 800g
咖啡粉(即溶) 酌量


作法:

1.吉利丁泡軟
2.糖.水煮開
3.加入咖啡粉(吉利丁需熄火後再加入咖啡水裡)
4.倒入模型冷藏
ps.1.洋菜熱就要裝在模型裡 2.吉利丁可冷在裝杯.它需冰才會結凍 3.如用吉利丁粉.需和糖混勻再加入咖啡水(熱水)
(28*100)/800=3.5%(吉利丁佔水3.5%)

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吉利丁用冰水泡軟

15

糖.水煮開加入咖啡粉(吉利丁需熄火後再加入咖啡水裡)

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倒入模型冷藏

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  咖啡凍是用吉利丁..所以離冷藏太久會還原成水狀..所以要盡快吃完喔!

趕快動手來試試這2樣點心吧~

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